Mon Montescano Bobal, 2018

Der Wein stammt von über 100 Jahre alten Bobal Reben. Der Wein ist damit schon ein Museum, in dem man erleben kann, welche Weine schon vor drei Generationen in Valencia getrunken wurden.

Oder vermutlich auch nicht: Bobal ist eine sehr robuste Rebsorte, die auch bei hohem Ertrag dunkle und kräftige Weine hervor bringt. Vermutlich wird man vor 100 Jahren Weine daraus gewonnen haben, die man aus dem Wasserglas trinkt.

Der Trick ist einfach den Ertrag zu reduzieren, wie man es auch bei Carignan - in Spanien Carignano genannt. Plötzlich werden aus den rustikalen südlichen Massenweinen herrliche nach Kirsche duftende Wein ohne allzu anstrengende Tannin .

Der Slow Mon Bobal stammt aus einem Weinberg auf 730 Metern, der Boden ist Kalk und Kreise wechselnd. Der Ertrag pro Rebe wurde auf 2.5kg begrenzt - unter solchen Bedingungen wird aus dem rustikalen Bobal ein herrlich saftig fruchtiger Rotwein.

Die Gärung und der Ausbau fans in Fässern aus französischer Eiche statt. Die Reife in den Fässern hat dem Wein Luft zugeführt, seine Aromen sind dabei harmonischer geworden, das Tannin milder.

Der Slow Bobal ist ein beeren-fruchtiger Wein mit mineralischer Struktur. Ausgewogen und einigen Jahren Potential der Reife.