Dolcetto d'Alba Piano Delli Perdoni, 2021

Der Dolcetto aus dem Piemont ist ein verschmitzter Rotwein. Der kleine Süße heißt die Traube Dolcetto übersetzt, dabei hat sie es faustdick hinter den Ohren. Sie bringt sowohl leichte, helle Rotweine zur Paste hervor.

Bei geringem Ertrag wie bei den Weinen des Piemonteser Weingutes Mossio werden die Weine aus Dolcetto dicht und voll, vertragen auch eine lange Reifung im eigenen Weinkeller.

Der bereits fünf Jahre in der Flasche gereifte Dolcetto der Familie Mossio wurde noch in kleinen Holzfässern ausgebaut. Die Flaschenlagerung hat den Wein reifen lassen und er präsentiert sich jetzt in optimaler Dichte und Eleganz.

Die Fruchtaromen haben sich schön mit der Würze der Barriques verbunden. Zu einem Risotto oder einem Fleisch mit einem eingekochten Fond.