Nadia Rouge, 2017

Nach der Lese kommen die Trauben in einen gekühlten Tank. Da bleiben sie erst einmal für eine Woche. Der Saft in den Beeren entzieht den Schalen so besonders viel Frucht.

Aber nur wenig der bitteren Aromen, die in der Schale stecken. Die Schale ist bei den ganzen Beeren noch intakt, der Saft kommt nur ans innere der Schalen.

Das wird bei fruchtbetonten Weinen hoher Qualität gemacht. Die Weine entwickeln ein besonders schönes und dichtes Spiel der Nuancen, sind aber nicht schwer und tanninig bitter.

Ein sehr schöner Wein zu einem guten Abendessen.