Wenn man den Reichtum an Geschmack, Duft und Aromen von Wein finden möchte, der vor der Reblaus in den Weingärten in Italien heimisch war: der Fumo Rosso ist ein Zeuge aus diesen Zeiten.
Die Rebsorte für diesen Wein ist Fumat, auch in Italien völlig in Vergessenheit geraten, dabei wäre sie der neue Stern am Himmel: wundervolle, eigenständige und dabei seidige Aromen, die sich wunderbar vom Stromlinien - Geschmack der italienischen und sonstigen Rotweine abhebt.
Der Name der Rebsorte Fumat deutet auf Fumo, den Rauch hin. Emilio Bulfon hat den schönen Namen aus der Übersetzung gebildet und der Wein heißt «Roter Rauch».
Die Gelehrten philosophieren, ob der Rauch auf den rauchigen Charakter der Weine der Sorte Fumat hin deutet oder andere Gründe wie der häufige Nebel zur Leseszeit des Fumat gemeint sein könnte.
Denn Fumat reift sehr spät und lange - wenn sie reif ist, ziehen bereits die Herbstnebel durch das Friaul. Während andere Weine schön längst in den Tanks blubbern, reift der Fumat bei Nebel und der warmen Herbstsonne weiter.
Seine Eigenschaft, bei dieser späten Reife noch ausreichend Säure zu behalten, macht als Wein seine besondere Feinheit aus.
Floral, eben rauchig, jedoch seidig weich erscheint der Fomo Rosso im Glas. Kein Wein von Wucht, sondern Würde! Der Wein ist ein absoluter Individualist, ein Unikat in der italienischen Weinwelt. Eine Schande, dass so wenige Winzer denn Mumm haben, es mit dieser Sorte auf zu nehmen.
Denn einen solch individuellen Wein zu erzeugen gelingt nicht jedem Winzer. Es bedarf Mut und den Willen, einen besonderen Wein der Welt zu präsentieren.
Die Sorte Fumat ist das Spätwerk von Emilio Bulfon. Er hat viele Jahrzehnte alte heimische Rebsorten aus dem Friaul wieder neu entdeckt. Was manchmal wörtlich zu nehmen ist: er hat Reben im Gestrüpp wuchernd gesehen, sie ausgegraben und geforscht, was das für eine Sorte sein könnte. Es waren alte Sorte des Friaul, die sich wild vermehrt hatten.
So hat auch die Fumat durch Emilio Bulfon ihrem Platz in den Weinbergen in Italien wieder gefunden. Leider nur im kleinen Weinberg, aber wer einen Geschmack von Wein sucht, wie der vor 100 Jahren möglich war, als es tausende Rebsorten in Europa gab, die sich an die lokalen Terroirs angepasst hatten, der - oder die - ist beim Fumo Rosso richtig.
Den Wein muss man sich wie der Rebsorte aus dem dichten Gestrüpp des Angebotes heraus fischen, wer bis hier gekommen ist, darf sicher auch ein wenig stolz sein!
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