Pinerolese Barbera Colombe, 2016

«Pinerolese Barbera Colombe» ist der schöne Name dieses Weines ... Pinerolese ist die Region im Piemont östlich von Turin und abseits der bekannten Namen des Piemont.

Barbera ist auch im Pinerolese eine gern angebaute Rebsorte, die in den kühlen Lage feine, klar strukturierte Weine ergibt. «Colombe» ist der Name dieses Weines von Le Marie . Von Hand gelesen werden die Trauben für den Colombe, wobei noch im Weinberg die erste Selektion von den erfahrenen Helfern vorgenommen wird, die unreife und von Vögeln und Wespen angenagte Trauben heraus schneiden.

Etwas länger als eine Woche dauert die Maische , was nicht sehr lange ist um das Ziel eines fruchtigen Barberas mit seidigem Tannin zu erreichen.

Der Duft des Colombe ist wie der Wein von feiner Eleganz - florale Noten und reife rote Früchte verströmt der Wein aus dem Glas. Der Geschmack ist sehr barbera - typisch, kräftig und angenehm.

Der Colombo eignet sich für komplexere Gerichte wie gefüllte Cannelloni oder einem Risotto . Jung genossen ist das Tannin dieses Weines noch markant - hier wären rosa gegarte Stücke Rind oder Wild eine gute Wahl - alternativ frisches Gemüse.

Nach gut fünf Jahren in einem hinterem Eck im Keller entwickelt der Wein allmählich seine Reife und auch die passenden Gerichte können harmonischer werden: Gemüse überbacken aus dem Ofen oder Schmorgerichte von Rind oder Wild .