Seguret C'est Beau La Haut Magnum, 2016

Von einem kleinen Weinberg oberhalb von Séguret mit gerade einmal einem Hektar stammt der c'est Beau là Haut - «es ist schön da oben».

Mit «da oben» ist die Höhe von Séguret gemeint, auf der die Reben für diesen Wein stehen. Man gerät zwar aus der Puste, wenn man den steilen Weg von Séguret aus zu den Weinbergen erklimmt, aber es sind nur wenige Meter, die man gewinnt. Sie reichen, um gegenüber dem Tal die Temperaturen besonders in der Nacht deutlich zu senken. Die Höhe verleiht dem Wein eine feine, aber sehr ausgeprägte Struktur, sprich Tannine.

Der Alkoholgehalt erreicht in dieser Lage ebenfalls beachtliche Höhen. Dieser Séguret ist damit kein Trinkwein, den man in kräftigen Schlucken zum Essen genießt. Seine dichten Aromen bereiten vielmehr eine lange Reise von Eindrücken am Gaumen - und so hat der Wein seinen Platz zu oder nach einem besonderen Essen, einem ruhigen Abend.

Die Grenache Reben sind weit über 50 Jahre alt, der Ertrag liegt bei gerade einmal 25hl/ha. Die Gärung wird durch die eigenen Hefen gestartet (keine Kunsthefen). Die Maische dauert ca. 35 Tage, um die Aromen der Schalen in dem Wein zu konzentrieren.

Damit sich die damit verbundenen Tannine vor dem Verkauf (und Genuss) im Wein einbinden, reift der Séguret c'est beau là haut ein weiteres Jahr und 6 Monate in französischen Eichenfässern.

Der Wein reift viele Jahre im hinteren Eck des Kellers weiter. Wer ihn vorher mag (oder keinen Keller hat) - zu einem zart rosa gegarten Fleisch (Wild ) ist dieser Wein ein besonderer Genuss.

In der Magnumflasche reift der Wein deutlich langsamer als in einer normalen Flasche. Die Aromen sind feiner, ausgewogener und man darf sich viele Jahre nach der Lese über einen herausragenden Wein freuen.