Minervois Blanc, 2021

Dieser Weißwein aus dem Minervois wird auf dem höher gelegenen Plateau La Livinière bei Minerve im Minervois.

Die wenigen Meter höhe lassen diesen Weißwein aus dem Languedoc überraschend frisch und mineralisch erscheinen. Man würde einen solch fröhlichen Wein aus einer weit kühleren Region erwarten.

Bemerkenswert ist ebenfalls der extrem geringe Ertrag von 20hl/ha - was von dem Anspruch zeugt, mit dem Cécile Weissenbach von der Domaine de Babio an diesen Wein herangeht.

Die Rebsorte Grenache Blanc ist natürlich ein Gewächs der Region. In wärmeren Lagen werden die Weine gehaltvoll und meist in einer Cuvée verwendet. Cécile Weissenbach präsentiert hier einen fast reinen Grenache Blanc mit ausgewogen gourmandisen Aromen.

Zu einem hellem Fleisch, einer salzigen Tarte wird dieser Wein gefallen, wie auch zu einem Aperitif  mit Knabbereien.