Les Murettes rouge, 2019

Umgeben von Garrigue, der Kräuterbüschen der Landschaften um das Mittelmeer stehen die Reben für diesen Murettes auf Kalk- und Schieferboden.

Die vier Rebsorten sind Wärme liebende Sorten: sie reifen voll aus im Herbst und der kühle Wind aus den Bergen sorgt für die Frische, die der Wein trotz dieser Reife und der vollen, saftigen Aromen trotzdem entfaltet.

Mourvèdre ist eine dunkle Sorte, reich an Gerbstoff , die hervorragend altert und dabei immer delikatere Aromen entwickelt.

Die drei weiteren Sorten dieser herrlichen Cuvée bringen die saftige Frucht in das Aromenbild. Reife Kirschen, gekochtes Steinobst und dunkle Noten von Tabak und Pfeffer sind in dem Duft des Weines zu finden.

Er begleitet schwerere, harmonische Gerichte aus dem Schmortopf, ob mit oder ohne Fleisch. Herbstliches Pilzrisotto wird zu diesem Wein ebenso gefallen wie Wild.

Die Trauben für den Murettes werden entrappt , um die frischen Fruchtaromen hervor zu heben, gären die Rières die Beeren ganz für 24 Stunden. Hierbei werden besonders die leichteren Fruchtaromen aus dem inneren der Schalen im Wein konserviert.

Anschliessend gärt der Wein lange drei Wochen. Die Reifung durchlebt der Wein wähnend 10 Monaten sowohl im Barrique wie in Amphoren. Während die Barriques ein leichtes Holzaroma an den Wein abgeben - sehr dezent am Gaumen zu vernehmen - betonen die Amphoren eher die Frische des Weines.

Ein Kunstwerk von idealem Terroir ist dieser Wein. Und ein Genuss - und was für einer!